Hay tres fuentes de energía para nuestro cuerpo. Esta energía es proporcionada por macronutrientes. Estos son proteínas, lípidos (grasas) y carbohidratos (azúcares). Cada nutriente tiene su lugar en nuestra dieta. La dieta baja en carbohidratos consiste en reducir el consumo de alimentos que son fuente de carbohidratos para perder peso y masa grasa. Por tanto, conduce a un desequilibrio en la distribución de macronutrientes.
Principios de la dieta "baja en carbohidratos"
Bajo en carbohidratos o más bien bajo en carbohidratos se traduce como "bajo en carbohidratos". Por tanto, es una dieta baja en hidratos de carbono, es decir baja en azúcar.
Hay dos tipos de carbohidratos:
- Carbohidratos complejos que son azúcares lentos: aportan energía lentamente pero a largo plazo. Se encuentran principalmente en todos los alimentos con almidón como la pasta, el arroz, el pan, las patatas y las legumbres.
- Carbohidratos simples, es decir, azúcares rápidos. Aportan energía muy rápidamente, que dura menos. Se encuentran en frutas en forma de fructosa y en otros alimentos dulces como caramelos, chocolate, refrescos o incluso en tartas.
El objetivo principal de esta dieta es bajar de peso. El objetivo es privar al cuerpo de almidón (azúcar lento) y frutas y productos azucarados (azúcar rápido) y obligar al cuerpo a encontrar su energía en otra parte. Por efecto de sustitución, cuando reducimos la ingesta de carbohidratos, aumentamos la proporción de ingesta de grasas y proteínas.
Esto, por tanto, favorece el consumo:
- Carne ;
- Pescado ;
- Huevos ;
- Otras proteínas vegetales;
- Verduras ;
- Frutos oleaginosos (nueces, avellanas, almendras…);
- Productos lácteos (aunque contengan algo de azúcar en forma de lactosa);
- Semillas (calabaza, girasol, lino…).
Las ventajas de esta restricción
Los beneficios de la dieta libre de carbohidratos
Esta dieta cumple su objetivo porque, de hecho, dicha dieta a menudo conduce a una pérdida de peso muy rápida.
Además, esta dieta reduce en gran medida el consumo de productos dulces. Este es un punto positivo, porque hoy en día, su consumo es cada vez más importante y nuestra ingesta rápida de azúcar tiende a dispararse en comparación con nuestras bajas necesidades.
El hecho de prescindir de este azúcar también permite romper este círculo vicioso en torno al azúcar: cuanto más comemos, más lo queremos. Por lo tanto, estos antojos incontrolables pueden, en algunos casos, disminuir considerablemente.
Además, el consumo ilimitado de otros alimentos que son fuentes de grasas y proteínas le permite estar lleno y no necesariamente tener hambre entre comidas.
Las desventajas de esta restricción.
Las necesidades energéticas no están cubiertas
Los azúcares lentos, proporcionados principalmente por alimentos con almidón, son nuestra principal fuente de energía. Este es nuestro combustible y estos deben cubrir en promedio la mitad de nuestras necesidades energéticas. En cuanto a los azúcares rápidos, nuestras necesidades son bastante bajas y representan del 5 al 10% de la ingesta energética total. Una dieta equilibrada, con un consumo de 2 a 3 raciones de fruta al día y 2 lácteos, cubre esta necesidad aportando unos 50 g de azúcar.
Además de aportar energía, los almidones y las frutas son fuentes de vitaminas, minerales y fibra.
Limitarlos puede causar inicialmente alteraciones en el tránsito, la digestión, el sueño y la fatiga. Pero sobre todo al limitar estos alimentos, nuestras necesidades energéticas ya no están cubiertas y la distribución de nutrientes: 50% de carbohidratos, 35% de lípidos, 15% de proteínas, está totalmente desequilibrado y el aporte de lípidos y proteínas y por tanto bien lo anterior nuestras necesidades.
La restricción no puede ser a largo plazo
Como todas las dietas restrictivas en las que se limita severamente una familia de alimentos, esta puede ser restrictiva en la vida social y familiar. Esta dieta también puede ser poco variada y por tanto bastante monótona.
Privarse de un alimento en particular es a menudo una fuente de frustración, antojo y antojo y, por lo tanto, muy difícil de seguir a largo plazo. El hecho completamente normal de no hacer esto puede llevarlo a sentirse culpable y dañar su imagen y autoestima.
¿Pérdida de peso rápida pero duradera?
La pérdida de peso que sigue a la eliminación de carbohidratos suele ser muy rápida. Sin embargo, la pérdida se debe principalmente a pérdidas de agua. Lo cual no es realmente indicativo de una buena pérdida de peso. En segundo lugar, el hecho de que el cuerpo busque lípidos y proteínas, puede provocar una pérdida de masa muscular.
Esto desequilibra y reduce el metabolismo basal. Por lo tanto, nuestro cuerpo quema menos calorías de forma natural y se ralentiza. Por lo tanto, esto puede provocar la interrupción de la pérdida de peso sin ningún motivo dietético o incluso una recuperación mucho mayor.
Recomendación y precaución
Hay que tener mucho cuidado antes de empezar esta dieta libre de carbohidratos. No es para nada apto para niños, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, deportistas o personas con actividad física importante, personas mayores o personas con patologías específicas.
La dieta baja en carbohidratos no satisface las necesidades de una dieta equilibrada. El hecho de no consumir carbohidratos o reducirlos significativamente significa que no se están satisfaciendo las necesidades nutricionales del organismo. Y estos pueden llevar a múltiples complicaciones: aumento de peso, deficiencia, fatiga, trastornos alimentarios y muchas otras.
Opinión del dietista
Cada persona es diferente y tiene diferentes necesidades. Esta dieta libre de carbohidratos puede ser adecuada para determinadas personas, dentro de un marco determinado y durante un período determinado. Es eficaz a corto plazo.
A largo plazo, es más complicado y puede provocar trastornos alimentarios. Para una buena pérdida de peso sostenible, es importante responder correctamente, ni más ni menos, a sus necesidades que varían según múltiples factores. Todas las familias alimentarias son importantes. Ninguno aumenta de peso y ninguno provoca pérdida de peso. Se trata de equilibrio y cada individuo tiene su propio equilibrio. En la mayoría de los casos, no se recomienda eliminar una familia de alimentos y consumir en exceso otra.
Si quieres adelgazar, rodéate de un profesional de la salud que podrá asesorarte de forma personalizada y adaptada.
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