Cada vez más popular en todo el mundo, la soda ahora está disponible en el infinito para seducir a todos los paladares y se puede disfrutar en todas las ocasiones. Esta bebida refrescante pero deliciosa debe consumirse con moderación y ocasionalmente. De hecho, muchos estudios muestran que en exceso, los refrescos podrían tener consecuencias desastrosas sobre la salud de nuestro organismo.
Características de la soda
- Rica en azúcares;
- Rica en sodio;
- Promueve la obesidad y la diabetes;
- Aumenta el riesgo de osteoporosis;
- A menudo contiene cafeína.
Valores nutricionales y calóricos de la soda.
Aquí está el contenido de nutrientes de diferentes tipos de refrescos. La lista de ingredientes es corta y el valor nutricional es igual de bajo. Hay muchos azúcares y un poco de sodio, punto.
Los refrescos dietéticos, por otro lado, no contienen azúcar. Este se reemplaza por edulcorantes como el aspartamo o la stevia. Numerosos estudios apuntan al uso masivo de estos edulcorantes por parte de la industria alimentaria. De hecho, estos no serían recomendados para la salud y promoverían, al igual que el azúcar, el aumento de peso y la diabetes tipo 2.
Productos (por 100 ml)
Calorías
Azúcares (g)
Sodio (mg)
Refresco de frutas (mediano)
46
9,74
9,73
Cola clásica
41,8
10,2
6,71
Cola con edulcorantes
1,3
0,11
9,88
Los beneficios de la soda
Además de una mala alimentación, los malos hábitos de hidratación también son responsables de algunos problemas de salud. De hecho, los estudios epidemiológicos han demostrado que las bebidas azucaradas de alto contenido energético están relacionadas con el desarrollo de la obesidad y la diabetes tipo 2. Por ejemplo, un metaanálisis de bebidas azucaradas realizado en 300.000 personas ha demostrado que las personas que consumen al menos una bebida azucarada por día tienen un 26% más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con las personas que consumen poca o ninguna bebida azucarada.
En 2015, según la Euromonitor Passport International Database, una base de datos de investigación de mercado global, los franceses consumieron una media de 50,9 litros de bebidas azucaradas al año. Estas cifras son muy elevadas, aunque las ventas tienden a declinar tímidamente en los últimos años.
Unas palabras del nutricionista
Si es ocasional, no creo que beber refrescos pueda ser perjudicial para la salud. Sin embargo, si se consumen todos los días y sustituyen a bebidas más nutritivas, puede volverse dañino y contribuir a aumentar el riesgo de varios problemas de salud. El agua sigue siendo la única bebida imprescindible y recomendable de todos modos. ¿Por qué no agregar rodajas de cítricos, menta, bayas o incluso pepino para darle sabor?
¿Cómo elegir el refresco adecuado?
La soda es una bebida carbonatada muy popular en todo el mundo. Sorprendentemente, el refresco se origina en Inglaterra y no en América del Norte como pensamos a menudo. De hecho, fue a principios de la década de 1790 cuando se creó el primer refresco: Schweppes. Disponible todo el año en todos los supermercados y tiendas de abarrotes, los refrescos están disponibles sin cesar y se reinventan constantemente.
Tarjeta de identificación de refresco
- Familia: bebidas;
- Origen: Inglaterra;
- Temporada: disponible todo el año;
- Color: múltiple;
- Sabor: dulce.
¿Cómo elegir un refresco?
Realmente no hay buenas opciones para los refrescos. A menudo se les llama "calorías vacías" porque no proporcionan nutrientes valiosos, solo azúcares, calorías y no contienen minerales ni vitaminas. Además, estas calorías vacías tienen un efecto aún más perjudicial porque son calorías líquidas, que se ingieren en poco tiempo, ocupan poco espacio en el estómago y se suman al resto de las calorías del día. En resumen, estos están asociados con el aumento de peso porque el cuerpo no compensa completamente las calorías de las bebidas al reducir la ingesta de calorías más tarde en el día.
¿Dieta o "light" una mejor opción?
Los llamados refrescos sin calorías “ligeros” no son mucho mejores para la salud humana. Se utilizan edulcorantes o "azúcares falsos" para que sepa a azúcar pero sin las calorías. El aspartamo y el acesulfamo-K son los principales edulcorantes utilizados. El chico nuevo de la cuadra es la stevia. El discurso sobre las calorías está bien anclado en la población, creemos que lo estamos haciendo bien al consumir estos productos. Por otro lado, se ha demostrado que las personas que toman habitualmente bebidas con edulcorantes (sin azúcar) no reducen su ingesta diaria de calorías como cabría esperar.
Varios estudios han demostrado que reemplazar el azúcar con edulcorantes no conduce a la pérdida de peso. Se han planteado varias hipótesis, una de las cuales se refiere a la flora intestinal. De hecho, parece que el consumo regular de edulcorantes altera la flora intestinal y provoca intolerancia a la glucosa, es decir, incapacidad del organismo para gestionar adecuadamente la glucosa o los azúcares. Además, podría ser que el consumo de edulcorantes provoque una disminución de las hormonas de la saciedad y por tanto aumente el apetito principalmente por los alimentos que contienen azúcar real.
Cómo preparar refrescos
Los refrescos suelen acompañar a las comidas rápidas o de "comida rápida", barbacoas, picnics, etc. Desafortunadamente, todavía muchas personas los consumen con regularidad. En el lado de la cocina, algunas recetas increíbles ponen los refrescos en el centro de atención en una versión dulce o salada.
Refresco en la cocina
En la cocina, el refresco tiene algo que sorprendernos. De hecho, ha dado lugar a algunas recetas importantes en los últimos años. El pollo con cola, por ejemplo, llegó a la web hace algún tiempo. La receta consistía en marinar trozos de carne blanca en una mezcla de cola y salsa de soja para obtener un resultado tierno y deslumbrante.
Más clásico, el granizado y el helado de soda son muy fáciles de preparar y siempre son apreciados por jóvenes y mayores. Especialmente en el caluroso verano.
Haz tu refresco casero
Para los amantes de los refrescos, nada mejor que los caseros. Nada podría ser más simple, simplemente mezcle agua con gas con jugo de limón, rodajas de cítricos, frutos rojos, melocotón o incluso menta. También puedes añadir un poco de azúcar o, mejor, miel o sirope de agave. Esto también le permite medir la cantidad de azúcares añadidos y beneficiarse de una bebida original, refrescante y mucho más saludable que un refresco clásico.
Contraindicaciones y alergias a los refrescos.
Debido al alto contenido de azúcar y sodio de los refrescos y la virtual ausencia de nutrientes en esta bebida, desafortunadamente existen más contraindicaciones que beneficios para consumirla. Numerosos estudios demuestran los efectos nocivos del consumo excesivo de refrescos y señalan el aumento del riesgo de osteoporosis, sobrepeso o incluso diabetes tipo 2 que enfrentan los bebedores empedernidos de refrescos.
Mayor riesgo de osteoporosis.
La soda aumenta el riesgo de osteoporosis. Esto se debe a que los refrescos contienen mucho fósforo y consumir más fósforo que calcio afecta la salud ósea. También se ha demostrado que las personas que consumen refrescos con regularidad consumen muy pocos productos lácteos ricos en calcio.
Cuidado con el exceso de cafeína
Grandes cantidades de cafeína también pueden aumentar el riesgo de padecer insomnio, nerviosismo, irritabilidad, palpitaciones y dolores de cabeza.
Riesgo de diabetes
Además, el consumo diario de bebidas azucaradas durante seis meses aumenta los depósitos de grasa en el hígado en un 150%, lo que contribuye directamente al desarrollo de diabetes y enfermedades cardíacas.
Riesgo de caries dental
Finalmente, el consumo de bebidas azucaradas promueve la caries y la erosión del esmalte dental.
Historia y anécdotas
Si bien la cola más popular del mundo se originó en los Estados Unidos, Atlanta, Georgia para ser precisos, la gaseosa no se inventó en Estados Unidos. Por sorprendente que parezca, debemos la invención de la gaseosa al británico Joseph Priestley, quien inventó el proceso de carbonatación del agua en la década de 1770. No fue hasta veinte años después que nació en Londres, la primera gaseosa del mundo, Schweppes. Coca-Cola se creará casi 100 años después, en 1886. Pepsi-Cola tardará diez años más en entrar en el baile.
Desde entonces, las innovaciones en refrescos han sido abundantes y la oferta continúa expandiéndose para dirigirse a una audiencia cada vez mayor. Ahora nos encontramos con refrescos de todos los colores y con aromas cada vez más sorprendentes.
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