La ciruela es el fruto de la ciruela, una variedad de ciruelos cultivados en determinadas regiones de Francia. En el aspecto nutricional, esta pequeña fruta tiene un notable contenido en carbohidratos, fibras, vitaminas y antioxidantes. En la cocina, la ciruela permite la creación de recetas a la vez originales, saludables y deliciosas. Se puede encontrar en los puestos entre agosto y octubre, época ideal para disfrutarlo al máximo.
Características de la ciruela
- Excelente fuente de fibra;
- Buena fuente de carbohidratos;
- Poder antioxidante;
- Rica en vitaminas y minerales;
- Virtudes hidratantes.
Valores nutricionales y calóricos de la ciruela.
Por 100 g de ciruela ciruela:
Agua
85,9 g
Carbohidratos
9,41 g
Lípidos
0,29 g
Proteína
0,66 g
Fósforo
17,8 magnesio
Potasio
149 magnesio
Beta carotenos
190 µg
Vitamina C
7,25 magnesio
Energía
46 kcal
Energía
193 kJ
Los principales nutrientes de la ciruela.
Entre los nutrientes contenidos en buena cantidad en la ciruela, podemos citar los siguientes:
- Fósforo: ayudará a construir y mantener huesos sanos en su cuerpo, el fósforo también ayuda a mantener el funcionamiento adecuado de las células nerviosas;
- Potasio: el consumo regular de ciruelas te permitirá, combinado con otros alimentos a introducir durante el día, mantener una buena transmisión del impulso nervioso y ayudar a la contracción de todos tus músculos gracias al potasio que contiene;
- Vitamina C: antioxidante, la vitamina C contenida en la ciruela te permitirá limitar el envejecimiento de tus células pero también favorecer la absorción de hierro.
Los beneficios de la ciruela
La ciruela, por su contenido en fibra dietética, contribuye al bienestar digestivo y tiene un efecto regulador del tránsito intestinal. Rica en vitamina C antioxidante, contribuye al apoyo del sistema inmunológico y ayuda a combatir el envejecimiento prematuro de las células.Por último, tiene propiedades hidratantes y es especialmente refrescante en verano.
Regula el tránsito
Es el contenido de fibra de la ciruela lo que intervendrá en la prevención del estreñimiento. También se puede comer seca para una mayor eficacia.
Aumenta las defensas inmunológicas
La vitamina C contenida en la ciruela te ayudará a combatir infecciones menores como el resfriado común o el dolor de garganta ya que fortalecerá tu sistema inmunológico.
Hidratante
Con más de un 80% de agua, la ciruela es una fruta fácil de consumir en verano para refrescar e hidratar al mismo tiempo.
Unas palabras del nutricionista
Para aprovechar al máximo los beneficios para la salud de la ciruela, te recomendamos que la elijas orgánica y la consumas cruda con su piel. De hecho, una cocción vigorosa y prolongada puede tener un impacto negativo en el contenido de la ciruela en ciertas vitaminas sensibles al calor.
¿Cómo elegir las ciruelas adecuadas?
La ciruela es el fruto del ciruelo y pertenece a la familia de las rosáceas, al igual que la manzana, la pera o el melocotón. Originaria de Alsacia, la ciruela es un emblema de las regiones del noreste de Francia y se puede encontrar en las estanterías entre los meses de agosto y octubre. Reconocible gracias a su bonito color púrpura y su pulpa generosa y dulce, es refrescante y lleno de placer.
Cédula de identidad del quetsche
- Familia: Rosaceae;
- Origen: Alsacia;
- Temporada: agosto a octubre;
- Color violeta;
- Sabor: dulce.
Elegir la ciruela adecuada
La ciruela se encuentra en los puestos del mercado desde mediados de agosto hasta octubre. Para elegirla bien, elige una ciruela con piel morada muy suave y bastante firme. Su pulpa es de color amarillo dorado y debe ser muy carnosa. En promedio, una ciruela pesa 30 g.
Es posible encontrar un pequeño velo blanco en la ciruela, esto no es un signo de mala calidad, es simplemente la floración (la cera que produce la fruta para mantenerse fresca).
Para una conservación óptima
Puede dejarse madurar a temperatura ambiente, pero solo se conservará unos días. Si desea maximizar su vida útil, puede guardarlo en el cajón de verduras del refrigerador durante una semana.
Cómo preparar ciruelas
La ciruela tiene un sabor dulce y ligeramente ácido. Simplemente puede morder la ciruela para obtener todos los beneficios. También se puede consumir en tarta, mermelada o incluso sorbete. Para los más atrevidos, la ciruela incluso se puede reinventar en deliciosos matrimonios dulces y salados.
Disfruta de la ciruela de postre
En cuanto al postre, la ciruela ofrece multitud de posibilidades. Puede, por ejemplo, integrarse en las siguientes preparaciones:
- Tartas de frutas;
- Ensaladas de frutas;
- Pasteles y tartas de frutas;
- Batidos y batidos;
- Clafoutis y flanes de frutas;
- Mermeladas y jaleas de frutas;
- Compotas de frutas y coulis;
- Helados y sorbetes;
- Fruta frita y fruta asada al horno;
- Etc.
Atrévete a la ciruela en versión salada
El uso de ciruela en la cocina no se limita a recetas dulces. De hecho, los cocineros atrevidos también lo utilizan para crear deliciosos matrimonios dulces y salados. Esta fruta con un sabor dulce y ácido único combina particularmente bien con aves, pato y cerdo, así como con queso fresco. Permite, entre otras cosas, hacer deliciosos sofritos, tajines y otros guisos.
Contraindicaciones y alergias a las ciruelas.
En general, la ciruela es excelente para la salud, en particular gracias a su notable perfil nutricional. Sin embargo, puede ser responsable de reacciones alérgicas en sujetos sensibles, así como de síntomas digestivos desagradables en personas afectadas por el síndrome del intestino irritable. Ante la más mínima duda, es recomendable por tanto consultar a un profesional sanitario.
Reacciones alérgicas
El síndrome de alergia oral puede desencadenarse por el consumo de ciruelas en personas susceptibles. La mayoría de las veces resulta en una serie de síntomas que aparecen poco después de consumir la fruta: picazón en la boca, labios, garganta, etc. Si las reacciones graves son más raras, es recomendable consultar sin demora.
Síndrome del intestino irritable (SII)
En las personas afectadas por el síndrome del intestino irritable, la ciruela puede hacer que se desarrollen síntomas desagradables a las pocas horas de comer: náuseas, hinchazón, diarrea, etc. De hecho, esta fruta es rica en fibras fermentables y en fructosa que a menudo se digieren mal en casos de hipersensibilidad intestinal. El consumo siempre debe adaptarse a la tolerancia digestiva personal.
Historia y anécdotas
Originaria de Alsacia, la ciruela ha conquistado toda Francia con su sabor más sabroso que la ciruela clásica, a menudo deleita a los niños con su sabor dulce y ligeramente ácido.
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