La nuez de macadamia es una nuez originaria de Australia que se come simple, cocida, salada y dulce. Está dotado de cualidades nutricionales muy interesantes.
Valores nutricionales y calóricos de la nuez de macadamia
Por 100 g de nueces de macadamia:
Nutrientes
Contenido medio
Energía
734 kcal
Agua
1,36 g
Proteína
7,91 g
Carbohidratos
5,22 g
Lípidos
75,8 g
Fibra dietética
8,6 g
FA saturada
11,8 g
FA monoinsaturados
58,8 g
FA poliinsaturados
1,48 g
Calcio
85 magnesio
Cobre
0,76 magnesio
Hierro
3,69 magnesio
Yodo
2 µg
Magnesio
130 magnesio
Manganeso
4,13 magnesio
Fósforo
188 magnesio
Potasio
368 magnesio
Sodio
5 mg
Zinc
1,3 mg
Vitamina e
0,54 magnesio
Vitamina C
1,2 mg
Vitamina B1 o tiamina
1,2 mg
Vitamina B2 o riboflavina
0,16 magnesio
Vitamina B3 o PP o niacina
2,47 magnesio
Vitamina B5 o ácido pantoténico
0,76 magnesio
Vitamina B6
0,28 magnesio
Vitamina B9 o folato total
11 µg
La nuez de macadamia se caracteriza por una riqueza calórica muy alta con 734 Cal / 100 g. Se lo debe a sus ácidos grasos monoinsaturados. También es rico en fibra y calcio.
Los beneficios de las nueces de macadamia: ¿por qué comerlas?
La nuez de macadamia es uno de los alimentos saludables.
Lucha contra el colesterol
Con un contenido muy alto de ácidos grasos monoinsaturados, la nuez de macadamia tenderá a reducir el nivel de colesterol "malo" (LDL). Por lo tanto, será muy interesante integrarlo en pequeñas cantidades en su dieta para obtener sus beneficios.
Prevenir la diabetes tipo 2
Estudios científicos recientes han demostrado que la hemoglobina glucosilada disminuye en sujetos que consumen regularmente nueces sin sal como las nueces de macadamia.
Buena fuente de calcio y magnesio.
La masa ósea se conservaría si el consumo de frutas oleaginosas es regular, y en particular nueces de macadamia que contienen una buena cantidad de calcio.
Para limitar las contracturas musculares, el magnesio que contienen las nueces de macadamia juega un papel fundamental.
Una buena cantidad de hierro
El transporte de oxígeno en tu cuerpo se verá favorecido por el hierro presente en cantidades importantes en las nueces de macadamia.
Unas palabras del nutricionista
La nuez de macadamia es un cóctel de minerales (calcio, potasio, fósforo, magnesio). Ciertamente es rico en lípidos, en particular en ácidos grasos monoinsaturados para una buena protección cardiovascular, pero también carece de colesterol.
Usar nueces de macadamia en la cocina
Su sabor es muy dulce y recuerda al sabor del coco.
¿Cómo elegir la nuez de macadamia adecuada?
Una buena nuez de macadamia debe ser redonda, pequeña y regordeta. Su cáscara debe ser lisa y gruesa, de color marrón y la almendra que contiene (la parte comestible) debe ser más blanquecina.
La cáscara es muy gruesa y puede ser difícil de romper, así que opta por las nueces de macadamia que ya están podadas para mayor comodidad.
¿Cómo almacenar correctamente las nueces de macadamia?
La nuez se conserva bien en un recipiente hermético, lejos del calor, el frío y la humedad.
¿Cómo cocinar la nuez de macadamia?
Puedes comerlo tal cual una vez quitado la cáscara, también puedes caramelizarlo para potenciar tus postres. La nuez de macadamia se encuentra a menudo en recetas de galletas de chocolate o helado de nueces de macadamia.
Historia de la nuez de macadamia
Descubierta por los aborígenes hace 5000 años, la nuez de macadamia toma su nombre de un homenaje a John Macadam, químico y médico australiano.
Se cultiva principalmente en Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Costa Rica, Brasil y Hawai. Hay casi 6 variedades diferentes que cambiarán tanto su apariencia como su sabor.
