La tuna, también llamada tuna, es una fruta increíble directamente de México. Detrás de sus impresionantes espinas, esta fruta única encierra un corazón dulce con una textura suave irresistible. En el aspecto nutricional, la tuna tiene algunas ventajas de las que sería una pena privarse, comenzando por su contenido de vitamina C y fibra dietética.
Características de la tuna
- Excelente fuente de vitamina C;
- Poder antioxidante;
- Rica en fibra dietética;
- Regula el tránsito intestinal;
- Bajo en calorías.
Valores nutricionales y calóricos de la tuna
Por 100 g de tuna:
Nutrientes Contenido medio Agua 87,3 g Carbohidratos 6 g Lípidos 0,31 g Proteína 0,51 g Fibras 4,45 g Magnesio 77 magnesio Vitamina A 60 µg Vitamina C 12,5 magnesio Energía 54,7 kcal Energía 228,64 kJ
Los principales nutrientes de la tuna.
- Agua: la tuna es muy rica en agua, lo que la convierte en una fruta ideal para el verano por su lado refrescante y calmante;
- Vitamina A: esta vitamina contenida en la tuna ayuda en particular a una buena renovación de los tejidos del cuerpo;
- Magnesio: la tuna contribuye a un buen aporte de magnesio, lo que permitirá en particular mantener los músculos, el sistema nervioso y participar en una buena digestión;
- Vitamina C: la vitamina C que aporta la tuna le confiere buenas propiedades antioxidantes, por lo que te ayudará a luchar contra el envejecimiento celular.
Los beneficios de la tuna
Por su perfil nutricional atípico, la tuna es un aliado para la salud que merece su lugar en la dieta. Rico en fibra, ayuda a regular el tránsito y favorece el bienestar digestivo. También es rico en vitamina C y agua, por lo que es apreciado por sus propiedades hidratantes y antioxidantes.
Regula el tránsito
El tuna aporta fibra en cantidad considerable, lo que facilitará el tránsito intestinal combatiendo estreñimiento.
Antioxidante
Esta aquí vitamina C proporcionada por la tuna que le confiere propiedades antioxidantes. Por tanto, permitirá una buena renovación celular de todos los tejidos del cuerpo.
Hidratante
Compuesto por una gran cantidad de agua, el tuna es una fruta que calma la sed y que complementa a la perfección una buena hidratación a través del agua potable para mantenerte en forma.
Unas palabras del nutricionista
Para evitar molestias digestivas, se recomienda quitar las semillas de la pulpa de la tuna antes de consumirla. Como idea, una ración de tuna corresponde a unos 100g.
¿Cómo elegir las tunas adecuadas?
La tuna es un fruto de un cactus que crece principalmente en el desierto mexicano. Esta fruta única habría sido descubierta por Cristóbal Colón y luego importada a Europa después de sus exploraciones. En Francia, la tuna está cada vez más presente en las estanterías, puede tener una forma más o menos alargada y su color varía según las variedades.
Tarjeta de identidad de nopal
- Familia: Cactus;
- Origen: México;
- Temporada: agosto a octubre;
- Color: rojo anaranjado;
- Sabor: suave y dulce.
Elegir la tuna adecuada
Se encuentra en nuestros mercados de agosto a octubre, cuando madura adquiere una tonalidad anaranjada y su piel es flexible, el peso del tuna es muy variable ya que puede oscilar entre 50g y 400g. Su pulpa puede ser amarilla, roja o incluso morada, lo que influirá ligeramente en el sabor del tuna.
Para una conservación óptima
Se puede almacenar a temperatura ambiente o en el cajón del refrigerador durante 2 a 3 días.
¿Cómo comer tuna?
Como la fruta tiene muchas espinas, puede parecer difícil prepararla sin lastimarse. Encontrarás fácilmente tunas ya peladas o sin espinas. En este caso, solo debes cortarlo por la mitad y probar su pulpa con una cuchara. Si opta por una tuna sin pelar, todo lo que tiene que hacer es clavar un tenedor en la fruta, hacer una incisión con un cuchillo en la parte superior e inferior de la fruta y luego una incisión a lo largo de la fruta, solo tendrá "para quitar la piel con delicadeza y deleitarse con su jugosa carne.
Cómo preparar tuna
En la degustación aparecen sabores dulces y dulces, ligeramente ácidos. Su composición acuosa hace que esta fruta sea muy jugosa y refrescante. En la cocina, la tuna ofrece una multitud de posibilidades y combina maravillosamente con ingredientes dulces y salados. Una gran ventaja de esta increíble fruta que se puede incluir fácilmente en todas nuestras recetas favoritas.
Una fruta versátil
La tuna se puede comer cruda, en jugo de frutas, en tarta, en pasta de frutas o en mermelada. En mermelada, el tuna se puede combinar con otras frutas o con vainilla, con la que va especialmente bien.
Saborea la tuna como en México
En México, se corta en palitos para asar y se come como acompañamiento de la carne. Fermentado, el tuna forma parte de la composición del tequila.
Acuerdos que funcionan
Para los más atrevidos, el nopal también se puede cocinar en versión salada. Luego lo cocinaremos más bien en forma de chutney o salsa para acompañar carnes blancas o carnes con carácter como la caza por ejemplo.
Contraindicaciones y alergias a la tuna.
La mayor desventaja del nopal es, sin duda, la presencia de las numerosas semillas que contiene su pulpa. De hecho, en personas sensibles, estas semillas pueden causar obstrucción intestinal y empeorar la diverticulosis cuando se consumen en exceso. En sujetos afectados por el síndrome del intestino irritable, el consumo de tuna debe adaptarse a la tolerancia digestiva. De hecho, las fibras que contiene pueden provocar síntomas digestivos desagradables: hinchazón, diarrea, etc.
Obstrucción intestinal
Tenga cuidado de no consumir la tuna en cantidades demasiado grandes porque sus semillas pueden causar trastornos digestivos, y en particular obstrucción intestinal.
Historia y anécdotas
Muy consumido en México, en los puestos encontrarás tunas procedentes del norte de África, España, Cerdeña y Sicilia. Las espinas presentes en la piel de la tuna la hacen larga y difícil de cosechar, lo que explica la rareza de esta fruta.
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