La carambola es una fruta exótica con bordes amarillos que sobresalen más conocida por protagonizar tus platos que por sus beneficios nutricionales. Sin embargo, merece un lugar especial en los menús porque está lleno de activos.
Valores nutricionales y calóricos de la carambola
Por 100 g de carambola:
Nutrientes
Contenido medio
Energía
27,3 kcal
Agua
91,4 g
Proteína
1,15 g
Carbohidratos
3,9 g
Lípidos
0,32 g
Fibra dietética
2,8 g
Calcio
3 mg
Cobre
0,14 magnesio
Hierro
0,08 magnesio
Yodo
0,4 µg
Magnesio
10 mg
Manganeso
0,037 magnesio
Fósforo
12 mg
Potasio
133 magnesio
Sodio
2 mg
Zinc
0,12 magnesio
Retinol
0 µg
Betacaroteno
25 µg
Vitamina D
0 µg
Vitamina e
0,15 magnesio
Vitamina K1
0 µg
Vitamina C
34,4 magnesio
Vitamina B1 o tiamina
0,014 magnesio
Vitamina B2 o riboflavina
0,016 magnesio
Vitamina B3 o PP o niacina
0,37 magnesio
Vitamina B5 o ácido pantoténico
0,39 magnesio
Vitamina B6
0,017 magnesio
Vitamina B9 o folato total
12 µg
Vitamina B12
0 µg
Esta fruta es muy interesante calóricamente porque presenta solo 27,3 Cal / 100 g. Es relativamente rico en vitamina C y está bien provisto de minerales y oligoelementos.
Los beneficios para la salud de la carambola
La carambola está dotada de muchos beneficios insospechados.
Antioxidante y antifatiga
El envejecimiento celular se ralentizará por la presencia de vitaminas antioxidantes en la carambola, lo que ayudará a mantener una buena salud de la piel y los órganos.
La cantidad de vitamina C contenida en buena cantidad en la carambola le confiere propiedades antioxidantes. También luchará contra la sensación de fatiga y ayudará a fortalecer las defensas naturales del organismo, lo que favorece la buena salud.
Relajante muscular
El magnesio que se encuentra en la carambola ayudará a relajar los músculos y a combatir los calambres y la rigidez muscular.
Fuente de potasio y fósforo.
El potasio ayudará a que los músculos del cuerpo, incluido el corazón, se contraigan correctamente. Es fundamental para el mantenimiento de una buena salud cardiovascular.
Los huesos se verán fortalecidos por la presencia de una buena cantidad de fósforo en el organismo, también ayuda en el buen funcionamiento de las células nerviosas.
Rico en betacaroteno
La cantidad de betacarotenos que contiene la carambola asegurará una buena salud de la retina y el mantenimiento de una buena vista.
Una buena ingesta de vitamina B5.
Esta vitamina antiinfecciosa ayudará a mantener sanas las células de la piel y el cabello.
Unas palabras del nutricionista
Llénate de vitalidad con carambola; es una mina de beneficios nutricionales: baja en calorías, rica en betacaroteno, vitamina C, magnesio, etc.
Tenga cuidado, las personas con insuficiencia renal no deben consumir carambola porque contiene una neurotoxina que el riñón enfermo no puede filtrar. Incluso si no tiene insuficiencia renal, la carambola debe consumirse con moderación para no sobrecargar el riñón.¿Cómo elegir la carambola adecuada?
La carambola se puede encontrar en los mercados todo el año, sin estacionalidad, pesa una media de 125 gy tiene forma ovoide.
El sabor de la carambola
El sabor es agridulce y es similar al sabor del ruibarbo. Los sabores son ligeramente dulces y ligeramente ácidos.
Compra de carambola
Debe elegirse de color amarillo dorado, firme y sin imperfecciones.
Guarda la carambola
Puedes guardar la carambola en el cajón del refrigerador durante 1 semana sin problema. A temperatura ambiente, se mantendrá durante 3 a 4 días.
¿Cómo preparar adecuadamente la carambola?
Es muy fácil de comer crudo pero también se puede hacer mermelada, sorbete o compota.
La piel se consume, no es necesario pelarla. Para conseguir hermosas estrellas y decorar tus platos, solo debes cortar la carambola en forma transversal.
La carambola combina fácilmente con aves y mariscos, pero también con queso y yogur.
Un poco de historia de la carambola
La carambola es originaria de Malasia pero también se puede encontrar en Brasil, Israel, Estados Unidos o Tailandia, se encuentra fácilmente en nuestros mercados, pero su precio puede variar según el país de origen.
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