El madroño es el fruto del madroño, también conocido como madroño. Originario de la cuenca mediterránea, el madroño sigue siendo poco consumido en Francia. Sin embargo, esta asombrosa pequeña fruta tiene un sabor delicado y un perfil nutricional muy interesante. Partiendo de un notable contenido en pectina y antioxidantes lo que le aporta muchos beneficios para nuestra salud.
Características del madroño
- Poder antioxidante;
- Rica en pectina;
- Excelente fuente de vitamina C;
- Favorece el tránsito intestinal;
- Contribuye a la salud cardiovascular.
Valores nutricionales y calóricos del madroño.
El arbutus es una fruta pequeña con un perfil nutricional atípico. Relativamente calórico en comparación con la mayoría de las frutas, contiene un 20% de carbohidratos y un 68% de agua.
Además de este aporte calórico, el madroño es una excelente fuente de vitamina C, taninos y otros polifenoles con poder antioxidante. Arbutus también contiene pectina, una fibra suave soluble excelente para el bienestar intestinal.
Por 100 g de madroño:
Nutrientes
Contenido medio
Agua
68,2 g
Carbohidratos
20 g
Lípidos
0,4 g
Proteína
0,7 g
Energía
86,4 kcal
Energía
361,1 kJ
Los beneficios del madroño
Como parte de una dieta diversificada, el madroño resulta ser un verdadero activo para la salud. De hecho, su riqueza en antioxidantes y fibra dietética es un gran beneficio para la salud del organismo.
Lucha contra la diarrea
Es la pectina contenida en el madroño la que permite regular fácilmente el tránsito en caso de diarrea aguda.
Protección del sistema cardiovascular
Está comprobado que la acción de los polifenoles combate muchas patologías como las enfermedades cardiovasculares.
Virtudes diuréticas
Tanto el fruto como las hojas de la planta son eficaces para combatir la retención de agua al permitir una buena eliminación del agua estancada en el organismo.
Poder antioxidante del madroño
Actuando como antioxidantes, los taninos que se encuentran en el madroño serán muy efectivos para combatir el envejecimiento celular y atrapar los radicales libres. También un antioxidante, la vitamina C contenida en madroños también jugará un papel en la regulación de la síntesis de colesterol y limitará el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Unas palabras del nutricionista
Arbutus merece su lugar como parte de una dieta variada y equilibrada. Sin embargo, preste atención al método de preparación. De hecho, esta fruta rara vez se come cruda, pero con mayor frecuencia en almíbar, macerada en alcohol fuerte o en forma de jalea o mermelada. Tantas preparaciones que cambian por completo la energía y el contenido de azúcar del madroño.
¿Cómo elegir el madroño adecuado?
El madroño maduro es de color rojo anaranjado y su piel es rugosa, su pulpa es blanda y harinosa y contiene muchas semillas pequeñas, el madroño mide una media de 1 a 3 cm y pesa unos 15g. Se encuentra especialmente en otoño en los mercados.
Cédula de identidad Arbutus
- Familia: ericaceae;
- Origen: cuenca mediterránea;
- Otoño ;
- Color rojo ;
- Sabor: poco pronunciado.
Mantenga bien el madroño
Muy frágil, el madroño se mantendrá unos días en el cajón del refrigerador. Una vez cocido o blanqueado, la fruta se puede guardar en el congelador durante unos meses. Una excelente manera de disfrutarla durante todo el año.
Elegir el arbusto adecuado
Idealmente, el madroño debe elegirse extramaduro, pero aún firme. Su color debe ser muy rojo y su piel sin manchas ni rastros de hematomas. Dado que el madroño se cultiva en Francia, se recomienda encarecidamente promover esta producción evitando comprar fruta importada de otros países y continentes.
Cómo preparar madroños
El sabor del madroño es dulce y ligeramente ácido. Sin embargo, no es una fruta muy sabrosa, la mayoría de las veces el madroño se consume crudo o fermentado como bebida alcohólica.
Hacer mermelada de madroño
Puede utilizar madroños, solos o mezclados con otras frutas, para hacer deliciosas mermeladas y jaleas. Cuando está muy maduro, el madroño tiene un ligero sabor a albaricoque, aunque no muy pronunciado. Por tanto, es ideal cocinar esta original fruta en versión mermelada. Para hacer esto, simplemente precocine el madroño durante 15 minutos a fuego lento, luego páselo por un colador para quitar las semillas. A continuación, vuelva a calentar con una cantidad equivalente de azúcar y deje que hierva durante diez minutos. Finalmente, solo queda envasar la mermelada en frascos esterilizados y luego dejar que se enfríe por completo.
Atrévete licor de madroño
Arbutus es muy popular como licor después de haber sido remojado en brandy durante algunas semanas, el licor de Arbutus es una forma muy original de darse un capricho de vez en cuando y con moderación.
Consume el madroño crudo ... o cocido
Aunque poco conocido, el madroño se presta a todos los preparativos. Se puede comer crudo o cocido al gusto. Crudo, te permite decorar sutilmente postres o hacer originales ensaladas de frutas. Además, el madroño se adapta fácilmente a los postres horneados: pasteles, tartas, muffins, tartas, etc.
Contraindicaciones y alergias al madroño.
Existen pocas contraindicaciones para consumir madroños en cantidades moderadas. Sin embargo, tenga cuidado con el exceso: el madroño consumido en demasiada cantidad puede provocar síntomas digestivos desagradables.
Con el madroño, evita los excesos
Cuidado, el madroño es ligeramente tóxico, se consume crudo en grandes cantidades, puede provocar cólicos y vómitos.
Historia y anécdotas
Se puede confundir con el lichi, pero el madroño es originario de la cuenca mediterránea. Sin embargo, no es solo alrededor de la cuenca mediterránea donde crece el madroño. De hecho, existe otra variedad de madroño: el madroño chino, también llamado fresa china. A primera vista, el madroño chino se parece a nuestro madroño mediterráneo, con la adición del núcleo. De hecho, el madroño chino tiene un gran núcleo central. En Asia desde hace miles de años, el madroño es conocido allí por su jugo, que es particularmente apreciado por su récord de contenido en antioxidantes y por su buen sabor tanto dulce como ácido.
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