El arándano rojo, a menudo confundido con arándanos o arándanos, es una pequeña baya roja que tiene sus propios beneficios para la salud. Entre otras cosas, hay que destacar su contenido en vitamina C y activos antioxidantes imprescindibles para el óptimo funcionamiento del organismo. También en la cocina, esta asombrosa pequeña fruta tiene muchas sorpresas reservadas.
Características del arándano rojo
- Rica en antioxidantes;
- Fuente de vitamina C y potasio;
- Diurético;
- Ayuda a prevenir la cistitis y las infecciones del tracto urinario.
Valores nutricionales y calóricos del arándano rojo
Por 100 g de arándanos:
Nutrientes
Contenido medio
Agua
90,7 g
Carbohidratos
8,7 g
Lípidos
0,1 g
Proteína
0,4 g
Potasio
320 magnesio
Magnesio
20 magnesio
Calcio
56 magnesio
Vitamina C
8 mg
Fibras
2 g
Energía
25 kcal
Energía
104,5 kJ
Muy bajo en calorías, el arándano rojo tiene su lugar como parte de una dieta variada y equilibrada. Se consume sobre todo por su contenido en micronutrientes imprescindibles para el funcionamiento del organismo. La mayoría de estos nutrientes son:
- Potasio: si quieres cuidar tu salud muscular, debes incluir arándano rojo en tu dieta: su contenido de potasio, sumado al que se encuentra en otros alimentos cotidianos, te permitirá cubrir tus necesidades;
- Vitamina C: Aunque su contenido no es tan elevado como el de otras frutas, el arándano se suele consumir en grandes cantidades en las recetas, por lo que podemos disfrutar de los beneficios antioxidantes de la vitamina C.
Los beneficios de las arándanos rojos
El arándano rojo tiene una pequeña fruta llena de virtudes. Su contenido de agua, antioxidantes y micronutrientes le otorgan algunos beneficios para la salud que sería una pena perderse.
Una baya con propiedades hidratantes.
Con un contenido de agua que ronda el 90%, el arándano rojo es muy hidratante, por lo que se puede consumir fácilmente en forma de jugo para mantener una buena hidratación del cuerpo.
El poder antioxidante de las arándanos rojos
Son los taninos contenidos en el arándano rojo los que le confieren sus propiedades, es una fruta muy eficaz para limitar el envejecimiento celular y regenerar los tejidos.
Efectos diuréticos
Gracias a los flavonoides y las sales minerales, el arándano rojo te permitirá eliminar adecuadamente el exceso de agua de tu organismo.
Prevención de la cistitis.
El jugo de arándano rojo es el más eficaz para prevenir la cistitis (infecciones del tracto urinario), de hecho se ha comprobado que el arándano actúa contra la bacteria Escherichia Coli que suele estar presente en la cistitis.
Unas palabras del nutricionista
Con solo 25 kcal por 100 g de arándanos rojos, la ingesta energética sigue siendo muy moderada y, por lo tanto, le permitirá consumir arándanos rojos si está buscando perder peso.
¿Cómo elegir los arándanos rojos adecuados?
El arándano rojo es una pequeña baya ácida de color rojo brillante. Aunque a menudo se confunde con los arándanos, se puede reconocer por sus frutos, de unos 0,6 cm de largo, que crecen en racimos y cuya pulpa es blanca, ácida y regordeta.
Tarjeta de identificación de arándano rojo
- Familia: ericaceae;
- Origen: Europa y América del Norte;
- Temporada: agosto a septiembre;
- Color rojo ;
- Sabor: ácido.
El arándano rojo es una planta semi-arbustiva que le gusta crecer en áreas montañosas y muy resistentes. De hecho, esta planta puede crecer hasta 3000 metros de altitud y soporta temperaturas de hasta -25 ° C. Sus frutos rojos pequeños y muy ácidos se cosechan a finales del verano cuando están ligeramente marchitos y de color brillante.
Presta atención a la madurez
Los arándanos rojos maduros deben ser pequeños y rojos, y pueden ser ligeramente harinosos, su pedúnculo debe ser muy verde y debe estar hinchado como una grosella.
Estacionalidad del arándano rojo
El arándano rojo se encuentra en su plena madurez en agosto y septiembre, sin embargo, es raro encontrar arándanos frescos en Francia, más a menudo se encuentran enlatados, desecados o congelados.
¿Cómo almacenar correctamente el arándano rojo?
Si lo compra fresco, los arándanos deben almacenarse en el cajón para verduras del refrigerador. Altamente concentrado en agua, es frágil y no resistirá un almacenamiento prolongado (unos días como máximo).
¿Cómo preparar arándanos rojos?
Muy amargo si se come crudo, el arándano rojo es más dulce si se cocina y posiblemente se prepara con un poco de azúcar.
Salsa de arándanos rojos
La receta más popular es la famosa salsa de arándanos rojos nórdicos, que combina perfectamente con platos de carne y aves. También puede asociar arándanos rojos con pechugas de pato para sublimarlas.
Cocine el arándano rojo en una versión dulce.
Su sabor muy ácido evita que se consuma crudo tal cual, por otro lado se puede hacer en sabrosas mermeladas o se puede comer seco en tortas y tortas o incluso en jugo.
Contraindicaciones y alergias.
Dado su perfil nutricional casi irreprochable, existen pocas contraindicaciones para el consumo de arándanos crudos. Sin embargo, el arándano puede ser un problema cuando se consume en forma concentrada, en gemoterapia por ejemplo, o en forma de productos procesados y dulces.
Cáncer hormonodependiente
Debido a su composición particular y su acción imitadora de estrógenos, no se recomienda el consumo de arándano en personas con antecedentes de cánceres hormonodependientes. Esta contraindicación es particularmente cierta cuando el arándano rojo se consume en forma de yema de arándano rojo (gemoterapia).
Cuidado con los subproductos azucarados
El arándano rojo, en su forma natural, es una baya pequeña y muy ácida. Esta es la razón por la que los alimentos y bebidas que contienen arándano rojo a menudo también tienen un alto contenido de azúcares agregados. Para no perder los beneficios del arándano rojo y mantener una dieta sana y equilibrada, es fundamental leer atentamente las etiquetas de los alimentos para poder tomar las decisiones correctas.
Historia y anécdotas
El término "arándano rojo" se utiliza para designar plantas que pertenecen a diferentes especies y subespecies del género Vaccinium. También se utiliza para designar todos los frutos comestibles de estas plantas.
Hay docenas de arándanos rojos diferentes, incluidos arándanos rojos, arándanos rojos de hoja pequeña, arándanos rojos, arándanos rojos y arándanos rojos negros.
El arándano rojo se puede confundir con el arándano o el arándano, que también forman parte de la llamada familia de las bayas vaccinium pero que tienen sabores y beneficios muy diferentes.
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