La nectarina es un melocotón de piel lisa, cuyo núcleo no se adhiere a la pulpa, que pesa unos 150 g, es originario de Asia y apareció en Francia en el siglo XV. Es dulce y muy calmante, se puede comer crudo tanto en postres como en ensaladas para obtener una mezcla dulce-salada. Es una de las frutas más consumidas en Francia que se puede encontrar de junio a agosto en puestos de mercado y supermercados.
Caracteristicas
- Rica en vitaminas y antioxidantes;
- Ingesta media de calorías;
- Fuente de fibra;
- Reduce la aparición de enfermedades cardiovasculares;
- Protege de los efectos del envejecimiento.
Valores nutricionales y calóricos de la nectarina
Por 100 g de nectarina:
Nutrientes
Contenido medio
Energía
51,3 kcal
Agua
86,6 g
Proteína
0,69 g
Carbohidratos
11,3 g
Lípidos
<0,5 g
Fibra dietética
0,6 g
Calcio
4.8 magnesio
Cloruro
<20 mg
Cobre
0,06 magnesio
Hierro
0,13 magnesio
Yodo
<20 µg
Magnesio
8 mg
Manganeso
0,05 magnesio
Fósforo
19 magnesio
Potasio
220 magnesio
Selenio
<20 µg
Sodio
<5 mg
Zinc
0,11 magnesio
Betacaroteno
144 µg
Vitamina e
<0,08 mg
Vitamina K1
<0,8 µg
Vitamina C
3,38 magnesio
Vitamina B1 o tiamina
<0,015 mg
Vitamina B2 o riboflavina
<0,01 mg
Vitamina B3 o PP o niacina
0,56 magnesio
Vitamina B5 o ácido pantoténico
0,22 magnesio
Vitamina B6
<0,01 mg
Vitamina B9 o folato total
8,4 µg
La nectarina es rica en potasio y betacaroteno. En cuanto a calorías, su contenido no es muy modesto (51,3 Cal / 100 g).
Los beneficios de la nectarina: ¿por qué comerla?
La nectarina es una fruta apreciada por su sabor, su carne tierna y fragante. Ella tiene otras fortalezas. Cual ?
Ingesta media de calorías
La nectarina tiene un aporte calórico medio que permite consumirla como parte de la pérdida de peso.
Saciar la sed
Rica en agua, la nectarina calma la sed y ayuda a cubrir las necesidades de agua.
Para un buen tránsito intestinal
Es una fuente de fibra para estimular el tránsito intestinal y luchar contra el estreñimiento. Estas fibras también desempeñarán un papel en la saciedad y permitirán un mejor control del apetito.
Rica en antioxidantes
Los antioxidantes ayudarán a combatir la oxidación del colesterol LDL en la sangre y reducirán el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Su riqueza en antocianinas, poderosos antioxidantes, le confiere efectos protectores frente a los efectos del envejecimiento y juega un papel en la prevención de ciertos cánceres.
Antifatiga y antiinfeccioso
La nectarina es rica en vitamina C que estimulará el sistema inmunológico combatiendo así el cansancio y la aparición de resfriados.
Unas palabras del nutricionista
Para aprovechar al máximo los beneficios nutricionales de la nectarina, elíjala bien coloreada, cómela cruda y preferiblemente con la piel puesta (después de un cuidadoso lavado).
Elegir la nectarina adecuada
Cuando se cosecha, la nectarina tiene una piel lisa de color rojo, naranja o amarillo, al igual que su pulpa.
Cédula de identidad alimentaria
- Temporada: junio a agosto;
- Familia: Rosaceae;
- Origen: Asia
- Color: naranja, amarillo, rojo.
- Sabor: dulce
Diferencias de alimentos relacionados
La nectarina está muy cerca del melocotón del que es una mutación. Su principal diferencia es que la piel de la nectarina es suave a diferencia de la del melocotón, que es esponjosa. La nectarina también es menos frágil y resiste mejor la manipulación y el transporte que la pesca.
Las diferentes formas
Hay diferentes colores de nectarina: naranja, rojo, amarillo.
Compra de nectarina
Para elegir una nectarina, la fruta debe oler bien y su pulpa debe ser flexible.
Mantenlo bien
Si la nectarina no está lo suficientemente madura cuando la compra, puede dejarla a temperatura ambiente durante uno o dos días. No se debe poner en el refrigerador, hará que su carne se vuelva algodonosa.
Preparación de la nectarina
La nectarina es deliciosa si se come sola, pero va muy bien tanto en platos salados como dulces.
¿Cómo cocinarlo? ¿Cómo combinarlo?
He aquí algunos ejemplos :
- Frito con mantequilla y azúcar;
- Como mermelada, pasándolas de 3 a 4 minutos en el microondas;
- Escalfados en almíbar a base de azúcar o miel;
- Horneado durante 30 a 40 minutos;
- Crudo mezclado con ensaladas de verduras crudas o con mozzarella;
- En sorbete con verbena o menta;
- En ensalada de frutas con frutos rojos;
- En clafoutis.
Historia de la nectarina
El origen de la nectarina no está claro aunque tengamos la certeza de que proviene de un cruce entre un ciruelo y un melocotonero. Pudo haber surgido en Persia y hablamos de ella por primera vez en Francia en el siglo XVI. .
A partir de la década de 1630, se cultivaron varias variedades en Inglaterra, luego los españoles se lo llevaron a América en 1722.
En la actualidad existen 1.500 variedades en todo el mundo, una gran parte de las cuales se cultiva en California.
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