La gota es una forma de artritis que afecta especialmente a los hombres, provoca ataques de dolor en las articulaciones. Un nivel anormalmente alto de ácido úrico, producido por la descomposición de las purinas, es la causa de la gota. Por lo tanto, la dieta especial para la gota es baja en purinas y tiene como objetivo reducir el nivel de ácido úrico para aliviar los ataques de dolor articular.
Los puntos principales de la dieta especial para la gota:
- Reducir el consumo de alimentos ricos en purinas en favor de alimentos bajos en purinas.
- Llénate de vitamina C
- Alcanzar y mantener un peso saludable
- Evite las grasas saturadas
- Limita el consumo de alcohol
Beneficios de la dieta de la gota sobre los niveles de ácido úrico
El propósito de la dieta de la gota es:
- Disminuir el consumo de alimentos ricos en purinas para bajar los niveles de ácido úrico.
- Alcanzar y mantener un peso saludable
- Mejora la sensibilidad a la insulina
- Evite los ataques de gota
Vínculo entre alimentos ricos en purina, niveles de ácido úrico y ataque de gota
La gota es causada por un nivel anormalmente alto de ácido úrico en la sangre. Hablamos en este caso de hiperuricemia. El ácido úrico es un producto de desecho que el metabolismo produce normalmente en cantidades razonables. Cuando hay un excedente, el ácido úrico se deposita "gota a gota" en el cuerpo en forma de cristales, en particular en las articulaciones. Estos depósitos luego desencadenan reacciones inflamatorias que causan el dolor. El ácido úrico es el producto final de la descomposición de las purinas. Mientras que el 60% de las purinas provienen de células muertas, el 35% proviene de la dieta. Existe un fuerte vínculo entre la resistencia a la insulina, los alimentos ricos en purinas, la hiperuricemia y el ataque de gota.La dieta especial para la gota no es una solución rápida y no está exenta de tratamiento, pero puede mejorar la vida diaria al controlar los ataques de gota.
La necesidad de mantener un peso saludable mediante la dieta especial para ataques de gota.
La obesidad y el síndrome metabólico son factores de riesgo de gota. por lo tanto, la pérdida de peso puede ayudar a reducir el riesgo de ataques de gota. Sin embargo, se desaconseja el ayuno o las dietas ricas en proteínas. De hecho, una pérdida de peso demasiado rápida y demasiada proteína pueden promover la producción de ácido úrico. Sin embargo, se recomienda encarecidamente una pérdida de peso gradual. Se obtendrá ajustando el aporte energético, el tamaño de las porciones y la calidad de la dieta.
¿Cómo bajar el nivel de ácido úrico a través de la comida?
Esta hoja le ayuda a comprender mejor cómo reducir los niveles de ácido úrico mediante la adopción de nuevos hábitos alimenticios. El primer paso es aprender sobre los alimentos ricos en purinas y cómo evitarlos. Otras medidas complementarias también pueden reducir los ataques de gota al reducir la resistencia a la insulina o al proteger el hígado.
Consuma una dieta baja en purinas para disminuir los niveles de urea y ácido úrico
Siguiendo nuestras recomendaciones, te será fácil elegir alimentos bajos en purinas e incorporarlos a tu dieta. Al agregar una buena ingesta de vitamina C, Omega-3 y alimentos protectores, tendrá una probabilidad mucho mayor de protegerse de los ataques de gota y así tener una mejor comodidad de vida.
Alimentos bajos en purinas
Como parte de la dieta especial para la gota y con el fin de reducir el nivel de ácido úrico, nos aseguraremos de promover alimentos bajos en purinas durante las comidas. Ayudan a prevenir las convulsiones y aliviar los síntomas de la gota.
Los alimentos bajos en purinas que se deben promover como parte de la dieta especial para la gota son:
- Bebidas: té, café, agua.
- Queso
- Frutas
- Almendras
- Productos lácteos bajos en grasa.
- Vegetales verdes
- Huevos
- Pan y cereales (excepto integrales)
- Sopas de verduras
Consume alimentos protectores
Se prefieren ciertos alimentos en caso de gota. Algunos estudios han demostrado que el bajo contenido de grasa de los productos lácteos puede ayudar a reducir el riesgo de gota. También se recomienda distribuir la ingesta de proteínas, carbohidratos y lípidos a lo largo del día consumiendo 3 comidas balanceadas y snacks si es necesario.
Los alimentos protectores en caso de gota son:
- Productos lácteos bajos en grasa.
- Frutas
- Verduras
- Nueces
- Legumbres
- Cereales integrales
Vitamina C
Algunos estudios sugieren que la ingesta de vitamina C está relacionada con los niveles de ácido úrico. La vitamina C podría potencialmente desempeñar un papel protector, pero se necesitarán estudios adicionales para confirmarlo. Por tanto, se recomienda incrementar el consumo de frutas y verduras ricas en vitamina C.
Las mejores fuentes de vitamina C son:
- Pimiento rojo
- Papaya
- kiwi
- naranja
- Mango
- Brócoli
- Col de Bruselas
- fresa
- Toronja
- Jugo de vegetales
Buena hidratación
Una buena hidratación ayudaría a reducir los ataques de gota. Se recomienda beber al menos 2 litros de agua al día porque la deshidratación es un factor de riesgo que puede desencadenar ataques de gota. De hecho, una ingesta adecuada de agua podría facilitar la eliminación del ácido úrico. No se debe evitar el café, incluso parecería que el consumo regular y moderado de café tiene un efecto protector.
Omega 3
A diferencia de los ácidos grasos saturados y trans que afectan negativamente la salud del hígado, los omega-3 ayudan a combatir la inflamación y, por lo tanto, son beneficiosos como parte de la dieta especial para la gota. Sin embargo, tenga cuidado, será necesario privilegiar las fuentes vegetales de Omega-3. Esto se debe a que las fuentes marinas de Omega-3 son alimentos que generalmente tienen un alto contenido de purinas.
Alimentos ricos en Omega-3 para favorecer en caso de gota:
- Aceite de lino
- Aceite de nuez
- Aceite de colza
- Nueces
- Abogado
- Semillas de chía y lino
Otros alimentos recomendados:
- Cúrcuma
- Ajo
- Antioxidantes
- Actividad física
¿Qué alimentos debe evitar como parte de la dieta especial para la gota?
No basta con favorecer determinados alimentos para luchar contra la gota, es sobre todo necesario evitar los alimentos ricos en purinas que aumentan el nivel de ácido úrico. Asimismo, ciertos alimentos afectan negativamente la salud del hígado y pueden empeorar la resistencia a la insulina y los ataques de gota.
Alimentos ricos en purinas
Es aconsejable evitar o reducir muy fuertemente su consumo de alimentos ricos en purinas como parte de la dieta especial para la gota. En general, las carnes rojas, el alcohol, el pescado y los mariscos se asocian con un mayor riesgo de gota. Se recomienda encarecidamente limitar el consumo de carne a 150 g por día para evitar convulsiones.
Los alimentos ricos en purinas son:
- Anchoa
- Menudencias
- Camarones
- Hígado
- Juego
- Carne roja
- Caballa
- arenque
- Sardinas
- Salsas de vino
Los alimentos con un contenido moderado de purinas son:
- Espárragos
- Champiñón
- Coliflor
- Espinacas
- Avena
- Marisco
- Legumbres
- Pan y cereales integrales
- Peces de agua dulce y marinos
- Guisante
- Caldos de carne
- Salvado y germen de trigo
- Carne y aves de corral
Ácidos grasos saturados
Los ácidos grasos saturados disminuyen la capacidad del cuerpo para eliminar el ácido úrico. Además, el consumo de comidas ricas en grasas promueve el aumento de peso, lo que a su vez aumenta el riesgo de gota. Es un círculo vicioso al que hay que prestar atención.
Aquí hay una tabla de alimentos ricos en grasas saturadas para limitar en la dieta especial para la gota y alternativas.
Aves de corral
Fiambrería
Parte blanca del ave, sin piel.
Trozos de carne magra
tofu
Legumbres
Marisco
jamón de pavo
Queso vegetal
Aceite de palma
Aceite de lino
Aceite de nuez
Aceite de colza
Crema
Leches vegetales (soja, almendras, arroz, etc.)
Crema 15% grasa
Yogur de soja
Manteca de cerdo
Margarinas duras
Aceite vegetal hidrogenado
Aceites vegetales
Creciente
Pan pita
Pan sin levadura
Migas de pan
Hornear o asar a la parrilla
Jarabe de glucosa-fructosa
Es mejor evitar los productos elaborados con jarabe de glucosa-fructosa. Este edulcorante común es un concentrado de azúcar y fructosa. La fructosa es metabolizada directamente por el hígado y podría afectar su funcionamiento a largo plazo. El jarabe de glucosa-fructosa también se llama jarabe de maíz o isoglucosa. Se encuentra principalmente en:
- Refrescos
- Bebidas de frutas dulces
- Fruta enlatada
- Yogures dulces
- Productos de panadería
- Cereales de desayuno
- Condimentos: salsa de tomate, salsa barbacoa, mermeladas, etc.
Carbohidratos simples
Los carbohidratos o azúcares simples se encuentran en muchos de nuestros alimentos diarios. Para no elevar el nivel de azúcar en la sangre, se debe tener cuidado de limitar los alimentos azucarados. De hecho, el aumento de la glucosa en sangre induce una fuerte secreción de insulina que es perjudicial para el hígado, especialmente en caso de gota.
Las principales fuentes de azúcar son:
- Azúcar blanco, azúcar moreno, azúcar moreno, miel y jarabe de glucosa-fructosa
- Mermeladas, jaleas, pastas para untar
- Bollería y repostería
- Tortas y galletas
- Cereales para el desayuno, barritas de cereales
- Jugo de frutas
- Confitería, caramelo, chocolate
- Yogures de frutas
- Salsas industriales: kétchup, barbacoa, adobos, etc.
Alcohol
El alcohol es uno de los principales factores de riesgo de la enfermedad. En caso de gota, es fundamental limitar el consumo de bebidas alcohólicas a 1 vaso por día, no más de 3 veces por semana. Los alcoholes que favorecen la aparición de los ataques de gota son: cerveza, ron, whisky, ginebra y vodka. Por otro lado, beber vino con moderación (1 a 2 vasos por día) no aumentaría el riesgo de gota. También es importante tener en cuenta que la cantidad de alcohol bien tolerada varía de persona a persona.
Otros alimentos no recomendados:
- Productos industriales
- Productos procesados
Consejos prácticos a diario para reducir el consumo de alimentos ricos en purinas
- Limite el consumo de carne a una comida al día y prefiera las aves de corral y las piezas magras
- Reemplace la carne con legumbres, tofu o lácteos bajos en grasa
- Espolvorea platos y postres con semillas de chía o lino molidas.
- Utilice azúcar de frutas en forma de coulis o compota para endulzar los postres.
- Lea atentamente las etiquetas y evite el jarabe de glucosa-fructosa
- Cocinar y evitar platos industriales y procesados
- Reemplace el aperitivo alcohólico con jugo de tomate o un cóctel de jugo de frutas.
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