La diarrea se caracteriza por la evacuación de más de 3 deposiciones abundantes y acuosas. El número de evacuaciones intestinales suele ser superior a tres por día. La diarrea puede ser aguda o crónica si dura más de 3 semanas. Suele acompañarse de dolor abdominal, calambres y debilidad generalizada. La dieta especial contra la diarrea tiene como objetivo rehidratar el organismo y ralentizar el tránsito intestinal mediante una dieta antidiarreica rica en fibras solubles, proteínas y nutrientes.
Puntos principales de la dieta especial para la diarrea:
- Evite los alimentos que irritan el intestino.
- Favorece los alimentos ricos en fibra soluble
- Compense las pérdidas de agua y micronutrientes
- Dividir la alimentación
- Limite los lípidos y los azúcares simples
Beneficios de la dieta antidiarreica
La dieta antidiarreica tiene como objetivo:
- Favorecer los alimentos que ralentizan el tránsito
- Evite los alimentos que irritan el intestino.
- Compense las pérdidas de agua y micronutrientes
- Encuentra comodidad digestiva rápidamente
- Restaurar la flora intestinal
Conocer las causas de la diarrea para adoptar una dieta antidiarrea adaptada
El primer paso cuando se presentan heces acuosas o diarrea es encontrar la causa y, si es posible, eliminarla. En el caso de que la fructosa sea un problema, eliminarla suele ser suficiente para acabar con el episodio de diarrea. La dieta especial para la diarrea tendrá como objetivo proporcionar un estado óptimo de hidratación compensando las pérdidas de líquidos y electrolitos. Y esto, sea cual sea la causa de la diarrea.
Los diferentes tipos de diarrea.
- Osmótico: se debe a la ingestión de sustancias poco o no absorbidas por el tracto digestivo. Estas sustancias retienen agua que debe eliminarse a través de las heces. A menudo son los carbohidratos como la fructosa, el sorbitol o el manitol los que causan la diarrea osmótica.
- Secretoras: Esta diarrea se debe a la secreción excesiva de agua y electrolitos provocada por bacterias como Salmonella o Shigella. También puede ser causada por mala absorción de sales biliares, ingesta de laxantes o alcoholismo crónico.
- Exudativo: liberación de proteínas y sangre en los intestinos que aumenta el contenido de agua y la masa de las heces. Este tipo de diarrea es provocada por infecciones y enfermedades intestinales como la enfermedad de Crohn, la enfermedad celíaca o la colitis ulcerosa.
- Trastornos de la motilidad: en este caso, el tiempo de contacto entre las heces y la superficie de absorción disminuye. Entonces, las heces son más líquidas. Los trastornos de la motilidad intestinal se observan después de ciertas resecciones intestinales, derivaciones quirúrgicas o incluso después de tomar ciertos medicamentos.
Si el episodio de diarrea es agudo, acompañado de fiebre o si dura más de 10 días, es imperativo consultar a un médico.
¿Qué comer en caso de diarrea? Recomendaciones para una dieta antidiarreica
Las recomendaciones nutricionales a seguir como parte de la dieta especial para la diarrea tienen como objetivo reducir las pérdidas de agua y electrolitos para evitar cualquier riesgo de deshidratación. Además, los siguientes consejos pueden corregir ciertas deficiencias de nutrientes que pueden ocurrir en caso de un episodio prolongado de diarrea.
Los alimentos adecuados para la diarrea
A menudo nos preguntamos qué comer en caso de diarrea. La dieta especial para la diarrea proporciona los alimentos adecuados para evitar la deshidratación y cubrir las necesidades nutricionales del organismo a pesar de las mayores pérdidas. Es una dieta rica en fibra soluble, agua, proteínas y nutrientes.
Fibras solubles
La fibra soluble tiene la capacidad de formar un gel en el tracto digestivo, por lo que permite que las heces acuosas se vuelvan más consistentes.
Las mejores fuentes de fibra soluble para integrar en caso de diarrea son:
- Judías, habas, guisantes secos y garbanzos según tolerancia
- Pan y salvado de avena
- Psilio
- Abogado
- Coles de Bruselas, espárragos, nabos, brócoli
- Café
- Higos, albaricoques, nectarinas, naranjas
- Semillas de chía o lino
- Patata dulce
- La pectina se encuentra en la manzana, la pera, el melocotón, las uvas, la zanahoria, el tomate y la patata.
El psyllium se puede incorporar agregando 1 cucharadita a un vaso de agua. Puede aumentarse en una cucharadita por día, si la tolerancia es buena.
Proteína
La proteína ayuda a prevenir la pérdida de masa muscular y se recomienda que tenga una fuente de proteína en cada comida. Los alimentos ricos en proteínas para combatir la diarrea son:
- Carne
- Piscis
- Aves de corral
- Marisco
- Huevos
- Queso
- Legumbres
- Soja
- Semillas oleaginosas
Probióticos
Los probióticos pueden ser útiles para reducir o prevenir la diarrea, cuando es causada por bacterias. Recolonizan la mucosa intestinal con bacterias buenas al tiempo que eliminan las bacterias patógenas para restablecer el equilibrio intestinal y fortalecer el sistema inmunológico. Además, se recomienda tomar un curso de probióticos después de un episodio de diarrea porque esta última daña el intestino y desequilibra su flora.
Compense las pérdidas de electrolitos
El sodio y el potasio son los dos nutrientes más importantes que se deben reemplazar durante un episodio de diarrea. Además, comer con más frecuencia pero en pequeñas cantidades permite una mejor superficie de absorción de estos nutrientes.
Los alimentos ricos en sodio y potasio para favorecer como parte de la dieta antidiarreica son:
- Sopas y caldos
- jamón
- Jugo de vegetales
- Queso
- Pescado simple y ahumado
- Conservas
- Papa
- Plátano
- Yogur
Tenga en cuenta que una dieta enriquecida con sodio (sal) puede causar complicaciones cardíacas graves, sin embargo, para las personas con insuficiencia cardíaca o presión arterial alta.
Mantén una buena hidratación
Es muy importante compensar las pérdidas de líquidos provocadas por la diarrea. Para ello, se recomienda beber con frecuencia y en pequeñas cantidades. Idealmente, debería ser de 1,5 a 2 litros por día.
En algunos casos, especialmente en la gastroenteritis aguda, los pacientes con diarrea también sufren vómitos, en cuyo caso, en su lugar, divida un sorbo de agua con una solución líquida (agua u otra cada 30 minutos).
Otros alimentos recomendados:
- Omega 3
- Yogures bífidus
- Cocinar con agua o vapor
Diarrea: ¿Qué debes evitar comer?
Saber qué comer no es suficiente con la diarrea. La dieta antidiarreica también tiene como objetivo adoptar una dieta específica baja en alimentos que pueden empeorar la diarrea. Hasta que desaparezcan los síntomas, es necesario por tanto evitar alimentos que puedan irritar el intestino, alimentos ricos en grasas, lactosa y azúcares simples.
Alimentos irritantes
Deben evitarse los alimentos irritantes como parte de la dieta antidiarreica. De hecho, estimulan la función intestinal y aceleran el tránsito. En su mayoría son alimentos ricos en fibra insoluble, sustancias irritantes o que provocan gases:
- Productos de salvado y cereales integrales
- Verduras y legumbres
- Nueces y semillas
- Café Té
- Alcohol
- Bebidas gaseosas
- Chocolate
- Especias fuertes
- Alimentos "gasogénicos": repollo, cebolla, puerro, ajo, maíz, guisantes, chicle, etc.
Lactosa
La intolerancia a la lactosa puede ocurrir durante un episodio de diarrea, a menudo es transitoria y de corta duración. Si encuentra que los alimentos ricos en lactosa (especialmente la leche) le causan molestias, limite su ingesta durante unos días. Sin embargo, es importante cubrir las necesidades de calcio eligiendo productos lácteos bajos en lactosa o sustitutos: quesos duros, yogures, leche de soja vegetal, etc.
Lípidos
Las grasas deben evitarse en la dieta especial para la diarrea porque aumentan la velocidad del tránsito intestinal. Aquí hay una lista de alimentos grasos que se deben evitar como parte de la dieta especial para la diarrea:
- Carnes grasas y embutidos
- Productos fritos o empanizados
- Bollería, repostería y galletas
- Quesos grasos
- Mantequilla, margarina, nata
- Salsa de aderezo, mayonesa
- Puré de semillas oleaginosas
Azúcares simples
Deben evitarse los alimentos ricos en azúcares simples y edulcorantes para combatir la diarrea. Los edulcorantes se utilizan en muchos productos industriales y tienen un efecto laxante cuando se consumen en dosis elevadas. También evitaremos productos bajos en azúcares, 0% que contienen edulcorantes artificiales. Los edulcorantes artificiales más conocidos son el aspartamo, la sucralosa, el acesulfamato, la sacarina y el ciclamato.
Los productos ricos en azúcares simples a evitar en caso de diarrea son:
- Azúcar blanco, azúcar moreno
- Sirope de glucosa-fructosa, sirope de arce, miel, mermelada y jaleas
- Unta, caramelo
- Bollería, repostería, postres
- Cereales para el desayuno y barras de granola
- Tartas, galletas y caramelos
- Salsas compradas en la tienda: salsa de tomate, barbacoa, adobos
- Yogures de frutas, helados
- Bebidas aromatizadas a base de leche o almíbar, zumos de frutas.
- Refrescos, alcohol
- Productos bajos en azúcar: mermeladas, refrescos, yogures, etc.
Alimentación no estructurada
Se recomienda asegurarse de comer varias comidas pequeñas al día en caso de diarrea para aumentar la absorción intestinal de nutrientes. Por lo tanto, debemos evitar saltear comidas o tomar solo tres comidas ricas, para estar seguros de evitar la fuga de micronutrientes y facilitar la digestión.
Otros alimentos no recomendados:
- Alcohol
- Productos industriales
- Comidas listas
- Platos en salsa y nata
Dieta especial para la diarrea: nuestros consejos prácticos para el día a día
Aquí hay una receta para incluir en la dieta especial para la diarrea para compensar la pérdida de electrolitos:
- 350 ml de jugo de naranja puro, sin azúcar
- 600 ml de agua hervida, enfriada
- 1/2 cucharadita de sal
Es importante poner las cantidades exactas de cada ingrediente y beber esta mezcla en pequeñas cantidades distribuidas a lo largo del día.
Aquí tienes otras recomendaciones para facilitar el seguimiento de la dieta antidiarreica:
- Beba pequeños sorbos de agua durante todo el día.
- Prepare bocadillos varias veces durante el día, si es necesario
- Favorece las verduras en forma de sopa o bien cocidas: calabacín, zanahoria, puerro blanco
- Consumir productos de grano refinado: pasta blanca, arroz basmati, etc.
- Evite los refrescos, las bebidas con sorbete y las comidas que sean demasiado rápidas para evitar la hinchazón.
- Come la fruta en forma de compotas caseras sin azúcar.
- Consumir sistemáticamente una fuente de proteínas con cada comida.
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Náuseas y vómitos
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Gastroenteritis
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Aceites esenciales contra la gastroenteritis
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Reflujo gastrico
Para ir más lejos
Consulte la hoja FODMAP para obtener más información sobre el tratamiento de la diarrea crónica en el síndrome del intestino irritable.
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