Demasiada sal: la salud está en juego
El consumo excesivo de sal influye directamente en la presión arterial. Los mecanismos no se comprenden completamente, pero se sabe que la sal contrae los vasos sanguíneos.
¿Hoja de balance? Como muestran numerosos estudios y metanálisis (resúmenes de estudios), el exceso de sal se correlaciona con un aumento de la presión arterial. Por el contrario, se ha demostrado que reducir la ingesta de sal reduce la presión arterial.
Sin embargo, es un hecho: la hipertensión arterial es el principal factor de riesgo de accidentes cardiovasculares (especialmente ictus), determinadas enfermedades del corazón (hipertrofia del ventrículo izquierdo, por ejemplo) pero también del riñón. Y la lista continúa: también se sabe que la sal aumenta el riesgo de obesidad, cálculos renales, asma y cáncer de estómago ...
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